Drei köstliche Schichten, die perfekt harmonieren: Ein nussiger Boden, eine fruchtige Blaubeer-Schicht und eine zartschmelzende Schokoladen-Decke. Dieser vegane Kuchen ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein wahrer Genuss!
Video zu dem Rezept
Zutaten
🔹 Für den Boden:
- 100 g Datteln (entsteint)
- 150 g ungesalzene Erdnüsse 🥜
- 25 g rohes Kakaopulver 🍫
- 100 g Kokosfett
- Ein Schuss Kokoswasser
- Optional: 1 TL gemahlene Vanille oder zusätzliches Kakaopulver
- Etwas Haferflocken für mehr Struktur
🔹 Für die Blaubeer-Schicht:
- 300 g frische oder gefrorene Blaubeeren 🫐
- 6 g Agar-Agar oder Gelierzucker
🔹 Für die Schoko-Schicht:
- 300 g vegane Schokolade 🍫
🔹 Topping (nach Belieben):
- Geraspelte weiße Schokolade
- Frische Erdbeeren 🍓
Zubereitung
1️⃣ Boden zubereiten:
- Die Datteln in warmem Wasser für ca. 10 Minuten einweichen. Anschließend abtropfen lassen und mit den Erdnüssen, Kakaopulver, Kokosfett und Kokoswasser in einem Mixer zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
- Falls die Masse zu weich ist, einfach etwas Haferflocken untermischen.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und in den Kühlschrank stellen.
2️⃣ Blaubeer-Schicht:
- Die Blaubeeren in einem kleinen Topf erhitzen und leicht zerdrücken, bis sie saftig werden.
- Agar-Agar oder Gelierzucker einrühren und für ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
- Die Blaubeermasse gleichmäßig auf dem gekühlten Boden verteilen und erneut für mindestens 30 Minuten kaltstellen.
3️⃣ Schoko-Schicht:
- Die vegane Schokolade im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen.
- Die flüssige Schokolade über die Blaubeerschicht gießen und glattstreichen.
4️⃣ Finaler Touch:
- Mit geraspelter weißer Schokolade und frischen Erdbeeren garnieren.
- Den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit alle Schichten fest werden.
✨ Genießen & teilen! Dieser Kuchen ist ein Traum für alle Snickers- und Blaubeer-Fans. 💜 Probierst du ihn aus? Lass es mich in den Kommentaren wissen! 😊